Побывать в Калабрии и не попробовать местную кухню – настоящее преступление против Италии!
Кухня региона уникальна!
Краеугольный камень гастрономии в регионе – красный лук, который добавляют в салаты, пиццу и из которого делают варенье.
Поговаривают, что настоящий калабриец съест все что угодно, если среди ингредиентов есть тропейский красный лук.
Другая одержимость локальной кулинарии – мягкая колбаса ндуя (nduja di Spilinga) с калабрийским перцем. Можно намазать на хлеб, можно понемногу добавлять к пасте и жареным блюдам.
Среди сыров калабрийским достоянием считают качокавалло (caciocavallo) из овечьего или коровьего молока и пикантный пекорино (pecorino di Monte Poro) строго из овечьего.
Только в Калабрии, в приморском городе Пиццо-Калабро, удастся попробовать традиционное трюфельное мороженое Tartufo
с расплавленным шоколадом в сердцевине, а в Россано, в музее старейшей фабрики «Амарелли», найдешь лакричные конфеты.
с расплавленным шоколадом в сердцевине, а в Россано, в музее старейшей фабрики «Амарелли», найдешь лакричные конфеты.
Самое популярное местное вино – Чиро. Напитки покрепче: солодка и перцовая граппа (виноградная водка).
Рекомендуем: соппрессата (вяленая колбаса), ндуя (колбаса из свинины и острого перца), паста сарделла из сардин и оливкового масла, фаршированные анчоусы.
А приступить к дегустации можно незамедлительно, обратившись к экспертам Туроператора и Круизного центра Фиджи Вояж!