20 Апр · Fiji Voyage · Комментариев нет

Гастрономические морские круизы и кулинарные школы в 2016/2018

Пауло Коэльо

В последнее время становится популярным не только круизный туризм как вид отдыха, но и тематические круизы, собирающие на борту лайнера единомышленников и позволяющие завести новые знакомства людям с общими интересами.

Гастрономические круизы часто совмещаются с винными круизами, винными дегустациями, кулинарными мастер-классами или кулинарными школами на борту, которые курируют именитые шеф-повара мира. Если Вы любите готовить, хотите усовершенствовать свое мастерство и удивлять кулинарными шедеврами своих друзей и близких, у Вас есть уникальная возможность совместить приятное с полезным и отправиться в кулинарный круиз. Кулинарные круизы будут интересны также для гурманов, которые предпочитают блюда высокой кухни и ценят кулинарные эксперименты.

Во время гастрономического круизного путешествия вояжеры открывают для себя разные страны, знакомятся с особенностями кухни данного региона, бывают на городских продуктовых рынках, посещают местные бары и рестораны. Обязательными пунктами береговых экскурсий становятся винодельческие угодья, винные подвалы, сыроварни, пекарни, кондитерские и шоколадные мастерские, где можно не только продегустировать заграничные лакомства и познакомиться с процессом их приготовления, но и принять участие в приготовлении.

В Афинах, например, гурманы посещают известный рынок Агора и попробуют национальные блюда в районе Плака. В Барселоне круизерам предстоит дегустация оливкового масла, шопинг на рынке Санта-Катарина и ужин в ресторане, где готовят лучшие тапас¹ в городе.

Круизная компания Oceania Cruises подготовила настоящий подарок для гурманов – кулинарные круизы Culinary Discovery Tours, созданные для того, чтобы путешественники могли насладиться разнообразными деликатесами и познакомиться с кухней и кулинарными традициями разных стран.

«Oceania Cruises» на борту лайнеров Riviera и Marina предлагает своим гостям специально разработанные практические кулинарные курсы в открытом море на базе оборудованных кулинарных центров «Bon Appetit».

На борту лайнеров Holland America Line работает Кулинарный арт-центр (Culinary Arts Center), в котором известные шеф-повара проводят свои мастер-классы, а также Кулинарный Совет (Culinary Council^®). Это команда именитых шеф-поваров, профессионалов со всего мира, которые разрабатывают инновационные меню и авторские рецепты. В Кулинарный Совет входят его председатель, шеф-повар Руди Содамин (Rudi Sodamin), а также известные шефы Джонни Боэр (Jonnie Boer), Дэвид Бурке (David Burke), Жак Торрес (Jacques Torres), Элизабет Фолкнер (Elizabeth Falkner) и Марк Бест (Mark Best).

ms Eurodam ms Westerdam ms Eurodam

Винно-кулинарный фестиваль от Crystal Cruises впервые прошел в 1996 году и с тех пор регулярно проводится на борту лайнеров компании. В них принимают участие известные шеф-повара, такие как Сьюзан Гоин, Дэнни Мейер, Маркус Самуельсон, Сэм Чой и Андрэ Солтнер, знаменитые винные эксперты легендарных винных заводов, таких как Банфи и Кендалл-Джексон, а также прославленных ресторанов «Napa Valley’s French Laundry», «New York’s Tribeca Grill» и «Rome’s La Pergola».

На борту лайнеров круизной компании Silversea работает кулинарная школа в открытом море – «Школа шефов» (L’École des Chefs by Relais & Châteaux). Созданная на базе французских кулинарных школ, школа обучает технике быстрого обращения с ножами, изготовлению французских десертов и различных соусов. На некоторых маршрутах предлагаются туры «Рынок на тарелке», которые предусматривают посещение местных продуктовых рынков и ферм, закупку свежих продуктов и мастер-классы по приготовлению блюд на борту лайнера либо непосредственно на кухне одного из поместий Relais & Châteaux.

Silver Spirit Silver Shadow

Программа Celebrity Chefs and Prized Sommeliers, разработанная для гостей круизной компанией Star Clippers, предусмотрена на борту лайнеров Star Flyer, Star Clipper и Royal Clipper.

На кулинарных мастер-классах и в кулинарных школах на борту лайнеров опытные шеф-повара раскрывают гостям секреты своих лучших рецептов, создают настоящие кулинарные шедевры из местных продуктов и обучают желающих кулинарному мастерству, что позволяет участникам получить бесценный практический опыт и незабываемые впечатления.

После окончания обучения Вы будете точно знать, как правильно выбрать, приготовить и замариновать рыбу, как использовать в кулинарии рисовое вино и саке, как готовить в глубокой сковороде вок…

Вы освоите технику приготовления французских блинчиков, китайских пельменей вонтонов с морепродуктами, свежих роллов, инвольтини² из баклажана, мексиканской кесадильи³, бобов в сливочном соусе, пиццы, пасты и соусов, барбекю, ямайской самсы, сицилийских сладких шариков, шоколадного фонданта и мороженого…

Вам не составит труда приготовить аутентичную испанскую сангрию, мохито или дайкири, правильно заварить марокканский чай…

Эдуард Мане, «Завтрак на траве»

Французы считают кулинарию искусством, а лучших поваров – поэтами. Хотя искусство кулинарии является одним из самых древних, но талант к созданию кулинарной магии имеет далеко не каждый человек. Настоящей кулинарной магией обладают художники, мастерски передающие и воплощающие кулинарную магию на своих холстах. Среди известных художников, обратившихся к теме еды и кулинарии в своем творчестве, такие личности как Диего Веласкес, создавший полотна «Завтрак» (1617) и «Крестьянский завтрак» (1618), Франсуа Буше и его картина «Завтрак» (1739), Эдуард Мане – «Завтрак на траве» (1863) и Пабло Пикассо, создавший цикл картин-реплик «Завтрак на траве. По Мане» (1950- 1960).

Пабло Пикассо, «Завтрак на траве. По Мане»

Удивительных Вам эмоций от круизных путешествий! Приятного аппетита!

Enjoy your meal! 

Bon appétit!

Mahlzeit!

Смачного!

¹ – Тапас – популярная испанская закуска в виде небольших соленых пластинок, которые подаются к пиву или вину.

² – Инвольтини – национальное итальянское блюдо, распространенное в основном на юге Италии, готовится обычно из говядины или телятины.

³ – Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи – сыр, который хорошо плавится, имеет перченые, островатые или ореховые ноты.

Отправить