20 Апр · Fiji Voyage · Один комментарий

Гастрономические морские круизы и кулинарные школы в 2016/2018

Кулинария – прекрасное и самое совершенное искусство.
Оно включает все наши пять чувств и добавляет к ним шестое –
потребность отдать все лучшее, что есть в нас.

Пауло Коэльо

 

В последнее время становится популярным не только круизный туризм как вид отдыха, но и тематические круизы, собирающие на борту лайнера единомышленников и позволяющие завести новые знакомства людям с общими интересами.

 

Гастрономические круизы часто совмещаются с винными круизами, винными дегустациями, кулинарными мастер-классами или кулинарными школами на борту, которые курируют именитые шеф-повара мира. Если Вы любите готовить, хотите усовершенствовать свое мастерство и удивлять кулинарными шедеврами своих друзей и близких, у Вас есть уникальная возможность совместить приятное с полезным и отправиться в кулинарный круиз. Кулинарные круизы будут интересны также для гурманов, которые предпочитают блюда высокой кухни и ценят кулинарные эксперименты.

 

 

Во время гастрономического круизного путешествия вояжеры открывают для себя разные страны, знакомятся с особенностями кухни данного региона, бывают на городских продуктовых рынках, посещают местные бары и рестораны. Обязательными пунктами береговых экскурсий становятся винодельческие угодья, винные подвалы, сыроварни, пекарни, кондитерские и шоколадные мастерские, где можно не только продегустировать заграничные лакомства и познакомиться с процессом их приготовления, но и принять участие в приготовлении.

 

 

В Афинах, например, гурманы посещают известный рынок Агора и попробуют национальные блюда в районе Плака. В Барселоне круизерам предстоит дегустация оливкового масла, шопинг на рынке Санта-Катарина и ужин в ресторане, где готовят лучшие тапас1 в городе.

 

 

Круизная компания Oceania Cruises подготовила настоящий подарок для гурманов – кулинарные круизы Culinary Discovery Tours, созданные для того, чтобы путешественники могли насладиться разнообразными деликатесами и познакомиться с кухней и кулинарными традициями разных стран.

 

 

«Oceania Cruises» на борту лайнеров Riviera и Marina предлагает своим гостям специально разработанные практические кулинарные курсы в открытом море на базе оборудованных кулинарных центров «Bon Appetit».

 

Дата

Маршрут

Продолжительность (ночей)

Лайнер

Специальные гости

1 ноября 2016 Из Венеции в Рим

10

Marina Мастер-шеф Жак Пепин (master chef Jacques Pépin)
1 ноября 2016 Из Венеции в Лиссабон 20 Marina Мастер-шеф Жак Пепин (master chef Jacques Pépin)

 

 

На борту лайнеров Holland America Line работает Кулинарный арт-центр (Culinary Arts Center), в котором известные шеф-повара проводят свои мастер-классы, а также Кулинарный Совет (Culinary Council®). Это команда именитых шеф-поваров, профессионалов со всего мира, которые разрабатывают инновационные меню и авторские рецепты. В Кулинарный Совет входят его председатель, шеф-повар Руди Содамин (Rudi Sodamin), а также известные шефы Джонни Боэр (Jonnie Boer), Дэвид Бурке (David Burke), Жак Торрес (Jacques Torres), Элизабет Фолкнер (Elizabeth Falkner) и Марк Бест (Mark Best).

 

 

ms Eurodam ms Westerdam ms Eurodam

Дата

Маршрут

Продолжительность (ночей)

Лайнер

Специальные гости

20 марта 2016 Из Буэнос-Айреса в Вальпараисо 14 ms Zaandam
Trey Foshee 
Executive Chef/Partner, George’s at the Cove – La Jolla, CA
10 апреля 2016 Из Барселоны в Барселону 7
Seis Kamimura 
Exec Chef CenturyLink Field, Seattle
15 апреля 2016 Из Рима (Чивитавеккья) в Рим (Чивитавеккья) 12 ms Koningsdam
Meg Galus 
Pastry Chef – NoMI – Park Hyatt Hotel, Chicago
30 апреля 2016 Из Ванкувера в Ванкувер 7 ms Nieuw Amsterdam Brian OHea 
Шеф/Владелец Academe в The Kennebunk Inn, Kennebunk, ME
07 мая 2016 Из Роттердама в Роттердам 7 ms Rotterdam
Dean James Max 
Chef and President of DJM Restaurants, Miami
14 мая 2016 Из Сиэтла в Сиэтл 7 ms Westerdam
George Geary 
Former Pastry Chef, Disney Corp. Culinary Journalist, Author and Educator Corona, CA
17 мая 2016 Из Копенгагена в Копенгаген 12 ms Zuiderdam
Grae Nonas 
Co-Executive Chef, Olamaie – Austin, TX
04 июня 2016 Из Монреаля в Бостон 7 ms Veendam
Andrew Smith 
Executive Chef, Red Shores, Prince Edward Island
06 июня 2016 Из Сиэтла в Сиэтл 14 ms Maasdam
Jeremy Ford 
Chef de Cuisine, 3030 Ocean, Fort Lauderdale
19 июня 2016 Из Амстердама в Амстердам 14 ms Koningsdam
Jurgen de Vries 
Board member of Kookstudio, The Netherlands
19 июня 2016 Из Сиэтла в Сиэтл 7 ms Amsterdam
Darin Leonardson 
Director of Hospitality and Dining Services for Golden Living
Greg and Stacy Lill 
President and Founder DeLille Cellars and O Wines – Woodinville, WA
25 июня 2016 Из Сиэтла в Сиэтл 7
Andrew Smith 
Executive Chef, Red Shores, Prince Edward Island
03 июля 2016 Из Сьюарда в Ванкувер 7 ms Noordam
Matt Gennuso 
Chef/Owner Chez Pascal, Providence Rhode Island
17 июля 2016 Из Сиэтла в Сиэтл 7 ms Amsterdam
Lee Hillson 
Executive Sous Chef of Phoenician, Scottsdale, AZ
14 августа 2016 Из Сьюарда в Ванкувер 7 ms Noordam
Jeffrey Elliot 
Executive Chef and Director of Culinary Relations, Zwilling J A Henckels, Staub USA
23 августа 2016 Из Амстердама в Амстердам 14 ms Prinsendam
Willem Himmelreich 
Instructor and Culinary Coordinator, Culinary Institute St. Hubertus – Amsterdam
27 августа 2016 Из Монреаля в Бостон 7 ms Veendam
Alain Bosse 
The Kilted Chef – President Alain Bosse Consulting and Food Editor Saltscapes Magazine – Nova Scotia
28 августа 2016 Из Ванкувера в Сьюард 7 ms Zaandam
John Coletta 
Executive Chef – Quartino Ristorante & Wine Bar, Chicago
29 августа 2016 Из Сиэтла в Сиэтл 14 ms Maasdam
Paul Gregutt 
NW Wine Expert, Editor Wine Enthusiast Magazine, Waitsburg, WA
04 сентября 2016 Из Барселоны в Рим (Чивитавеккья) 12
Ethan Stowell 
Executive Chef and Owner Ethan Stowell Restaurant Group / Best New Chef All-Star, Food and Wine Magazine
10 сентября 2016 Из Бостона в Монреаль 7 ms Rotterdam
Brian Archibald 
Executive Chef, Renaissance Phoenix Downtown, Phoenix
15 сентября 2016 Из Барселоны в Венецию 12 ms Eurodam
Justin Chapple 
Senior Test Kitchen Editor, Food and Wine Magazine
17 сентября 2016 Из Квебека в Нью-Йорк 10 ms Zuiderdam
Denise Vivaldo 
Founder Denise Vivaldo Group, Inc. Culinary Consultant, Food Stylist, Author and Chef – San Francisco, CA
18 сентября 2016 Из Амстердама в Рим (Чивитавеккья) 12 ms Koningsdam
Richard Chamberlain 
Executive Chef, Chamberlain’s Steak and Chophouse – Dallas, TX; ENVY in Las Vegas, NV
25 октября 2016 Из Сиднея в Окленд 14 ms Noordam
Matt McCallister 
Executive Chef/Owner, FT33 – Dallas
25 октября 2016 Из Вальпараисо в Буэнос-Айрес 14 ms Zaandam
Giuliano Hazan 
Author And IACP Cooking Teacher Of The Year – Cooking Italian With Giuliano
27 октября 2016 Из Гонконга в Сингапур 14 ms Volendam
Ying Compestine 
Cookbook author, Celestial Seasonings spokesperson
and lecturer
13 ноября 2016 Из Форт-Лодердейла в Форт-Лодердейл 10 ms Koningsdam
Wayne Johnson 
Executive Chef/Owner – Shuga Jazz Bistro, Seattle
26 ноября 2016 Из Форт-Лодердейла в Форт-Лодердейл 7
George Geary 
Former Pastry Chef, Disney Corp. Culinary Journalist, Author and Educator Corona, CA
23 декабря 2016 Из Форт-Лодердейла в Форт-Лодердейл 7 ms Koningsdam
Leslie Sbrocco 
An award-winning author, writer, speaker, wine consultant and television host

 

 

Винно-кулинарный фестиваль от Crystal Cruises впервые прошел в 1996 году и с тех пор регулярно проводится на борту лайнеров компании. В них принимают участие известные шеф-повара, такие как Сьюзан Гоин, Дэнни Мейер, Маркус Самуельсон, Сэм Чой и Андрэ Солтнер, знаменитые винные эксперты легендарных винных заводов, таких как Банфи и Кендалл-Джексон, а также прославленных ресторанов «Napa Valley’s French Laundry», «New York’s Tribeca Grill» и «Rome’s La Pergola».

 

Дата

Маршрут

Продолжительность (ночей)

Лайнер

1 мая 2016 Из Афин в Рим

12

Crystal Symphony

17 июля 2016 Из Ванкувера в Ванкувер 10 Crystal Serenity
22 ноября 2016 Из Нового Орлеана в Новый Орлеан

14

Crystal Serenity

9 декабря 2016 Из Папеэте в Окленд

11

Crystal Symphony

5 января 2017 Из Мельбурна в Сидней

15

Crystal Symphony

22 января 2017 Из Колона (Панама) в Вальпараисо (Чили) (включая наземную программу в Мачу-Пикчу – 3 ночи после круиза)

17+3

Crystal Serenity

7 марта 2017 Из Сингапура в Гонконг

13

Crystal Symphony

31 марта 2017 Из Инчхона в Токио 14 Crystal Symphony
6 сентября 2017 Из Лиссабона в Лиссабон 13 Crystal Symphony
9 декабря 2017 Из Порта-Луи (Маврикий) в Кейптаун (Южно-Африканская Республика) 13 Crystal Symphony
27 октября 2017 Из Майами в Майами 24 Crystal Serenity
3 января 2018 Из Чарлстона (США) в Лос-Анджелес/Сан-Педро (США) 20 Crystal Serenity
7 января 2018 Из Кейптауна (Южно-Африканская Республика) в  Порт-Луи (Маврикий) 15 Crystal Symphony
17 февраля 2018 Из Сиднея в Манилу 23 Crystal Serenity
3 марта 2018 Из Окленда (Новая Зеландия) в Папеэте (Таити) 16 Crystal Symphonyy
18 марта 2018 Из Папеэте (Таити) в Вальпараисо (Чили) 19 Crystal Symphony
26 апреля 2018 Из Дубая в Рим 20 Crystal Serenity

 

На борту лайнеров круизной компании Silversea работает кулинарная школа в открытом море – «Школа шефов» (L’École des Chefs by Relais & Châteaux). Созданная на базе французских кулинарных школ, школа обучает технике быстрого обращения с ножами, изготовлению французских десертов и различных соусов. На некоторых маршрутах предлагаются туры «Рынок на тарелке», которые предусматривают посещение местных продуктовых рынков и ферм, закупку свежих продуктов и мастер-классы по приготовлению блюд на борту лайнера либо непосредственно на кухне одного из поместий Relais & Châteaux.

 

 

Silver Spirit Silver Shadow

Дата

Маршрут

Продолжительность (ночей)

Лайнер

21 апреля 2016 Из Гонконга в Токио

16

Silver Shadow

29 апреля 2016 Из Лиссабона в Портсмут (Великобритания) 12 Silver Explorer
7 мая 2016 Из Токио в Сьюард (США)

12

Silver Shadow

31 мая 2016 Из Лиссабона в Лондон (Тауэрский мост)

12

Silver Wind

6 сентября 2016 Из Саутгемптона в Монреаль

17

Silver Whisper

4 октября 2016 Из Токио в Гонконг

16

Silver Shadow

15 ноября 2016 Из Барселоны в Форт-Лодердейл, Флорида

17

Silver Wind

18 ноября 2016 Из Дубая в Момбаса

19

Silver Cloud

6 декабря 2016 Из Момбаса в Кейптаун

15

Silver Cloud

6 января 2017 Из Сан-Франциско в Окленд 20 Silver Whisper
3 февраля 2017 Из Вальпараисо в Буэнос-Айрес 17
1 апреля 2017 Из Абу-Даби в Пирей (Афины) 18 Silver Cloud
12 июня 2017 Из Лондона (Тауэрский мост) в Лондон (Тауэрский мост) 17 Silver Wind
14 июля 2017 Из Лондона (Тауэрский мост) в Лондон (Тауэрский мост) 17 Silver Wind
22 августа 2017 Из Саутгемптона в Монреаль 17 Silver Whisper
22 сентября 2017 Из Токио в Гонконг 16
8 октября 2017 Из Гонконга в Сингапур 14 Silver Shadow
10 ноября 2017 Из Барселоны в Бриджтаун (Барбадос) 15 Silver Wind
17 ноября 2017 Из Буэнос-Айреса в Бриджтаун (Барбадос) 19 Silver Muse
6 декабря 2017 Из Бриджтауна (Барбадос) в Форт-Лодердейл, Флорида 12 Silver Muse

 

Программа Celebrity Chefs and Prized Sommeliers, разработанная для гостей круизной компанией Star Clippers, предусмотрена на борту лайнеров Star Flyer, Star Clipper и Royal Clipper.

 

На кулинарных мастер-классах и в кулинарных школах на борту лайнеров опытные шеф-повара раскрывают гостям секреты своих лучших рецептов, создают настоящие кулинарные шедевры из местных продуктов и обучают желающих кулинарному мастерству, что позволяет участникам получить бесценный практический опыт и незабываемые впечатления.

 

После окончания обучения Вы будете точно знать, как правильно выбрать, приготовить и замариновать рыбу, как использовать в кулинарии рисовое вино и саке, как готовить в глубокой сковороде вок…

 

 

Вы освоите технику приготовления французских блинчиков, китайских пельменей вонтонов с морепродуктами, свежих роллов, инвольтини2 из баклажана, мексиканской кесадильи3, бобов в сливочном соусе, пиццы, пасты и соусов, барбекю, ямайской самсы, сицилийских сладких шариков, шоколадного фонданта и мороженого…

 

Вам не составит труда приготовить аутентичную испанскую сангрию, мохито или дайкири, правильно заварить марокканский чай…

 

Эдуард Мане, «Завтрак на траве»

 

Я давно высоко ставлю кулинарию.
Это настоящее искусство, я в этом убежден, —
столь же благородное, как живопись или поэзия.
Его недостаточно ценят просто потому,
что результат исчезает слишком быстро.
Кадзуо Исигуро

Французы считают кулинарию искусством, а лучших поваров – поэтами. Хотя искусство кулинарии является одним из самых древних, но талант к созданию кулинарной магии имеет далеко не каждый человек. Настоящей кулинарной магией обладают художники, мастерски передающие и воплощающие кулинарную магию на своих холстах. Среди известных художников, обратившихся к теме еды и кулинарии в своем творчестве, такие личности как Диего Веласкес, создавший полотна «Завтрак» (1617) и «Крестьянский завтрак» (1618), Франсуа Буше и его картина «Завтрак» (1739), Эдуард Мане – «Завтрак на траве» (1863) и Пабло Пикассо, создавший цикл картин-реплик «Завтрак на траве. По Мане» (1950- 1960).

 

Пабло Пикассо, «Завтрак на траве. По Мане»

 

Удивительных Вам эмоций от круизных путешествий! Приятного аппетита!

Enjoy your meal! 

Bon appétit!

Mahlzeit!

Смачного!

 

 

1 – Тапас – популярная испанская закуска в виде небольших соленых пластинок, которые подаются к пиву или вину.

 

2 – Инвольтини – национальное итальянское блюдо, распространенное в основном на юге Италии, готовится обычно из говядины или телятины.

 

3 – Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи – сыр, который хорошо плавится, имеет перченые, островатые или ореховые ноты.

Fiji Voyage Tour operator & Cruise Center

  •   49070, Днепропетровск, ул. Глинки, 18

  •    Mobile: +380675392638

  •    Mail: info@fijivoyage.com

         

Посетители



Партнеры

КОНТАКТЫ

UA-85957052-1